Por que, depois de hortelã nós sentimos um frio na boca?
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Se пожевать raminho de hortelã, então você vai se sentir como em sua boca começa a se espalhar agradável frescor. Isso ocorre devido a uma substância do mentol, que está contido no hortelãs e afeta o sistema de receptores que estão em membranas mucosas da boca. Os cientistas descobriram que a hortelã é uma substância apareceu por acaso. Agradecer por isso deve ser a evolução de plantas. Além disso, os pesquisadores decidiram cavar um pouco mais e descobrir exatamente como o mentol produz uma sensação de frio na boca.
Como surgiu o mentol em menta?
O e químico Chão Уайза, os ancestrais do moderno plantas de hortelã (e no mundo de hoje, há 42 tipos) desenvolveram dentro de si a capacidade de sintetizar mentol e usá-lo como um mecanismo de defesa. Hortelã, como se sabe, tem muito forte холодящим efeito e o cheiro, que podem não gostar e assustar os animais. Em outras palavras, os tipos de plantas, que são capazes de se adaptar às ameaças externas, bem como de transmitir seus genes para as gerações futuras, poderiam finalmente viver até os dias de hoje.
Hoje, a hortelã é amplamente utilizado na fabricação de diferentes produtos. Vão desde alimentos e até maquiagem. E a hortelã por conta de suas propriedades .
Por que a hortelã холодит?
Se falar de forma simples, mentol contido no hortelãs, na verdade, não refrigera a nossa boca. Ele apenas cria a ilusão de o fazer, fazendo com nosso cérebro para pensar, que a boca do frio. O cérebro de mentol é afetado através de um sistema de receptores sensíveis. É um tal de células nervosas (neurônios) e as terminações nervosas através do qual podemos sentir o impacto sobre o nosso corpo estímulos externos (frio ou calor), e também a dor. É uma espécie de mecanismo de defesa para nos proteger contra ferimentos.
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Localizado em nossa pele e mucosa рецепторные neurônios cuidam do meio ambiente com a ajuda especial de proteínas que estão no celular shell (membrana). Essas proteínas que controlam o acesso a membrana e que, por ela minúsculos túneis, chamados de ионными satélite. Por esses canais a нейрону a informação vem de algum externo раздражителе. Normalmente canais iónicos sempre permanecem fechadas. Mas como só uma proteína do receptor detecta algum tipo de estímulo, a membrana celular a abrir, ignorando as informações e partículas deste estímulo (íons) sobre este раздражителе a нейрону.
Como só рецепторные proteínas sentem o impacto de uma substância química ou a mudança de temperatura, eles estão incluídos no trabalho e permitem aos íons de penetrar através da membrana, — explica Paul Уайз.
Estes íons fazem as células nervosas criar minúsculos sinais elétricos (impulsos), que são enviados para o cérebro. Estes sinais contêm informações que informa o cérebro sobre o que o nosso idioma, por exemplo, o frio.
Deve-se explicar que рецепторные proteínas são formados de tal modo, para responder a determinados (as) estímulos. Por exemplo, para a transmissão de informação sobre o impacto no receptor de frio, dizem os cientistas, é responsável produz uma proteína receptora com um nome difícil de TRPM8. Ele é ativado, por exemplo, quando comemos um gelado. Ou bebemos água fria.
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A Razão pela qual o mentol cria semelhantes a sensação de frio na boca é que a proteína TRPM8 também responder esta substância. Entrando no receptor, que faz um neurônio é criar o impulso nervoso, como e quando o impacto deste baixa temperatura. Finalmente o nosso cérebro acredita que a língua frio, embora na verdade não é assim. Quando o fizer, a alta concentração de mentol, classificado na mucosa da nossa língua é capaz de causar e a dor. Normalmente, tirá-los ajuda a um copo de alguma leite de produto (leite, iogurte, ряженки etc.).
Os Pesquisadores acrescentam que, da mesma forma, mas com um retorno de efeito em nossos receptores . Ela está contida em vários tipos de capsicum e virá-lhe um sabor ardente. Por isso, quando comemos alimentos, abundantemente посыпанную pimenta, parece-nos que ela é muito quente.
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