कैसे चीनी की खपत मस्तिष्क को प्रभावित करता है?
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आहार उच्च कैलोरी में बदल सकते हैं मस्तिष्क में
हम सभी जानते हैं कि बड़ी मात्रा की उपस्थिति में चीनी की हमारे आहार , दंत क्षय और मधुमेह है, लेकिन ज्ञान के इन खतरों अभी भी प्रस्तुत नहीं पर हमें किसी भी प्रभाव के चयन पर आइसक्रीम, कैंडी या सोडा । शायद हमारे दिमाग में क्रमादेशित रहे हैं करने के लिए चाहते हैं मिठाई? और यदि ऐसा है तो, कैसे चीनी को प्रभावित करता है, मुख्य अंग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के?
क्यों हम मिठाई प्यार करते हो?
ग्लूकोज — एक सबसे आम ऊर्जा स्रोतों के ग्रह पर. पौष्टिक कोशिकाओं है कि हमारे शरीर सहित न्यूरॉन्स के मस्तिष्क आधारित है, चीनी उत्पादों की उत्कृष्ट स्रोत हैं त्वरित ऊर्जा है, जो हमारे शरीर सोचता है कि स्वीट्स कर रहे हैं सबसे सुखद का उपयोग करने के लिए पदार्थ है.
पोर्टल के रूप में , जब हम मिठाई खाने के लिए खाद्य पदार्थों, हमारे दिमाग में बड़ी मात्रा में स्राव एक विशेष हार्मोन — डोपामाइन के लिए जिम्मेदार है, जो आदमी की खुशी है । इच्छा प्राप्त करने के लिए और भी अधिक सकारात्मक भावनाओं का कारण बनता है एक व्यक्ति के लिए की तलाश के नए स्रोतों, जो ग्लूकोज में प्रचुर मात्रा में हैं हमारे आसपास की दुनिया. हालांकि, इस तथ्य के कारण है कि वर्तमान समय के उत्पादन के लिए मीठा खाना, हम लेने की जरूरत नहीं है किसी भी विशेष प्रयास के साथ, एक व्यक्ति कर सकते हैं आसानी से आदी हो जाते हैं खाने के लिए चीनी ।
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भोजन की लत है एक विवादास्पद विषय है डॉक्टरों और वैज्ञानिकों के बीच. सवाल है कि क्या करने के लिए समान मनाना करने के लिए एक दवा है, चर्चा की गई है, दशकों के लिए विरोध के रूप में करने के लिए मादक पदार्थों, भोजन करने के लिए आवश्यक है के रूप में आदमी मुख्य तत्वों में से एक के अस्तित्व के लिए. हालांकि, निश्चित रूप से, व्यावहारिक रूप से हम में से हर एक हो सकता है सबसे परिचित का अनुभव, और अधिक के लिए cravings मीठा भोजन के अनुभव के दौरान तनाव या भूख. क्रम में विरोध करने के लिए जोर, आदमी को दबाने के लिए एक स्वाभाविक प्रतिक्रिया में होता है कि एक नेटवर्क की निरोधात्मक न्यूरॉन्स में केंद्रित है, prefrontal प्रांतस्था मस्तिष्क के. यह ज्ञात है कि इस प्रकार के न्यूरॉन्स में शामिल निर्णय लेने, आवेग नियंत्रण और स्थगन की खुशी है ।
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अनुसंधान बाहर किया जाता है पर चूहों से पता चला है कि खपत के उच्च आहार में चीनी को बदल सकते हैं ब्रेक न्यूरॉन्स, जिससे पशु कम सक्षम करने के लिए अपने व्यवहार को नियंत्रित करने और निर्णय लेने के लिए. एक तेजी से परिवर्तन अपने आहार में भी दिखाया गया है कि गड़बड़ी में निरोधात्मक न्यूरॉन्स बनाने के लिए इस तरह के एक मुश्किल हमारे संक्रमण के लिए एक अधिक स्वस्थ भोजन के प्रकार.
वैज्ञानिकों का मानना है कि मिठाई की खपत नेतृत्व कर सकते हैं करने के लिए लत है.
उदाहरण के लिए, हाल ही में एक अध्ययन में लोगों से पूछा मूल्यांकन करने के लिए कैसे वे खाने के लिए चाहते हैं उच्च कैलोरी स्नैक्स जब वे भूख लग रहा है, की तुलना में जब वे सिर्फ दोपहर का भोजन किया था. जो लोग नियमित रूप से खाया खाद्य वसा और कार्बोहाइड्रेट में उच्च मूल्यांकन, उनके आकर्षण करने के लिए नाश्ते से ऊपर, यहां तक कि जब वे भूखे नहीं थे.
के प्रयोग से पता चलता है कि नियमित रूप से भोजन की खपत के साथ उच्च चीनी सामग्री में वृद्धि कर सकते हैं जोर करने के लिए उनके उपयोग की भी अधिक से अधिक बल का निर्माण, एक तरह का दुष्चक्र है. इसके अलावा, चीनी-प्रेरित परिवर्तन में हिप्पोकैम्पस को प्रभावित कर सकते हैं, हमारी स्मृति और संज्ञानात्मक क्षमताओं. आदेश में करने के लिए हानिकारक प्रभाव को बेअसर vysokovoltnoe आहार, विशेषज्ञों की सलाह देते हैं उपयोग के खाद्य पदार्थों में ओमेगा-3 वसा, जो है, संयोग से, कर रहे हैं एक उत्कृष्ट neuroprotectant और यहां तक कि के उद्भव को प्रोत्साहित हमारे शरीर में नए न्यूरॉन्स के.
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